粽子飘香时
2011-06-07 15:28:51 发布：许志武 杨森 刘志棠 朱晓理 来源：河源广播电视台 浏览次数：0 网友评论 0 条
今年6月6日是端午节，又到粽子飘香时，客家传统手工粽的味道让人又勾起对故乡的美好回忆。市区各大粽子作坊又忙开了，那么我们客家传统手工粽到底是怎样做的呢？一起来了解一下。
记者现场：端午时节粽飘香，我现在是在老城一家做客家传统粽子的老字号店，带大家一起了解一下我们客家传统的粽子是如何包的。
在老城公园路的一条小巷子，一家名叫“莲记粽子店”的老字号门口，前来买粽子的顾客是络绎不绝。有着20多年包粽子经验的李翠莲一家因为端午节的到来显得更加忙碌了，那一口直径1.2米的大锅也从早上一直忙到晚上。
店铺门口摆着各种口味的河源客家手工粽子，有瑶柱馅的、双黄馅的、香菇咸肉馅的、蜜枣馅的，也有纯糯米的碱水粽，市民们表示，都是冲着这里的粽子味道正宗、馅料饱满、口感香而来。
据李阿姨的女儿莎莎介绍，为了迎接端午节到来，他们作坊进了一万多斤的糯米、5000多斤的红眉豆、7千多斤的猪肉和数万个鸡蛋黄用来包客家传统咸肉双黄粽子，那么究竟粽子是如何包的呢？
莎莎说，材料准备好了后，包粽子也是很讲究的。
而今年较往年不同的是，今年为了迎合顾客的口味，他们特地把原来的三角粽，包成了分量较足的五角粽子。
随着社会的发展，超市里各式口味的粽子让顾客挑花了眼，然而，传统的粽子香味却让不少人留恋、一直飘进他们的心里，哪怕他们离乡别井，也要回来吃上一口。
来源：《说事》栏目
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